CARA MEMBUAT MENTEGA

CARA MEMBUAT MENTEGA

Alat yang dibutuhkan:

• mixer
• saringan
• Mangkuk / Baskom
• Spatula

Bahan mentega:

• Heavy cream
• inginkan heavy cream sampai mencapai suhu 10 decel
• kemudian masukkan heavy cream ke dalam mixer dan aduk dengan menggunakan adukan jenis balloon whisk.
• Tutup permukaan bowl mixer supaya heavy cream tidak mengotori dapur kita saat dikocok
• Kocok dengan kecepatan sedang selama 5 - 7 menit bila menggunakan mixer jenis heavy duty
• Hentikan mixer pada saat mentega sudah terpisah dari cairan cream
• Keluarkan kocokan butter dari dalam bowl mixer, kemudian saring menggunakan saringan yang bersih
• Pastikan bahwa semua cairan sudah turun dan terpisah dengan mentega
• Beri mentega dengan sedikit air yang bertujuan untuk benar-benar membersihkan mentega dari campuran cairan sisa heavy cream
• Aduk mentega dengan menggunakan spatula supaya halus dan tidak bergerindil. aduk selama 2 menit.
• Bila kita ingin membuat jenis mentega yang asin, kita bisa menambahkan garam saat proses mengaduk ini berlangsung
• Bila sudah halus, simpan mentega dalam wadah tertutup dan siap digunakan